Légitime dépense

Comme il me restait des feuilles de bricks, j'en ai fais des samoussas. Il vous faut : 7 feuilles de bricks 150 g de noix de coco râpée 50 g de sucre en poudre 1 blanc d'oeuf 1 cc de vanille liquide Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre, le blanc d'oeuf, puis la vanille liquide. Découper une feuille de brick en deux. Plier le bord arrondi sur le bord droit. Déposer une boule de pâte dans un coin. Plier en formant un triangle. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four une 20taine de minutes à 180°C, th 6, en les retournant à mi-cuisson. Tout simplement délicieux !

Ingrédients: 85 gr de farine complète 70 gr de farine blanche ½ càc de levure chimique Une pincée de sel 1 càc de cannelle 40 gr de sucre roux en poudre (pour moi normale) 2 petites pommes à cuire épluchées et finement hachées (je les ai râpées) 125 ml de lait 1 œufs battu 55 gr de beurre fondu 12 morceaux de sucre brun grossièrement écrasés ½ càc de cannelle en poudre Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Dans une jatte, mélanger les ingrédients secs et les pommes hachées. Dans un autre bol, mettre le lait, le beurre fondu, l'œuf battu et verser sur les autres ingrédients, mélanger rapidement. Répartir la préparation dans le moule à muffins (beurré ou avec les caissettes en papiers). Saupoudrer le sucre brun sur chaque muffin. Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes 180°-200°C. Normalement, j'ai un peu de peine à suivre à la lettre une recette, j'ai souvent des petites idées de variations, ou pour des améliorations (à mon avis et à mon goût). Cette fois, j'ai quand même suivi la recette sauf pour la décoration des muffins que j'ai voulu plus croquants. J'ai trouvée ces muffins très bons et rapides a faire, mais encore une fois, meilleurs le jour après !. Ma version : Préparer un mélange de noix, amandes, noisettes, noix de cajou et haché-le grossièrement au couteau. Saupoudrer chaque muffin avec cette préparation, et en plus, du sucre en grains. Avec ce mélange, le mœlleux du muffin, contraste bien le croquant de la croûte ce qui donne un petit gâteau pas mal du tout. La prochaine fois, je mettrai même un peu de ce mélange dans la pâte. Vous pouvez trouver d'autres gourmandises sur mes blog.

Ces petits scones au look original et tout dorés sont inspirés des petites brioches anglo-saxonnes de pâques, les " Hot cross buns "; petites boules épicées garnies de raisins secs, parfois de zestes confits et marquées d'une croix sur le dessus à l'aide d'une pâte ou d'un glaçage au sucre. Il en est de meme pour ces scones, parfumés délicatement à la cannelle et aux épices mélangées ( mixed spice ) et aggrémentés de raisins secs; ils seront feront le bonheur de tous au petit déjeuner surtout s'ils sont servis fraichement cuits, simplement avec du beurre demi-sel ( ou doux selon vos preferences ) et que l'odeur des épices qui se developpe pendant la cuisson des scones embaume encore la cuisine ... Pour un petit déjeuner plus chic ou un brunch, vous pourrez les servir avec du beurre aromatisé à l'orange par exemple ... D'après une recette du magasine Irlandais " Easy Food "( April 2007 ) Pour environ 8 scones : 300g de farine 1 CS très rase de levure chimique 1/2 cc rase de sel 1 cc de cannelle moulue 1/2 cc de mixed spices ( ou, à défaut, épices à pain d'épices ) 60g de sucre 60g de beurre coupé en petits cubes 100g de raisins secs bruns 1 oeuf 125ml environ de buttermilk ( lait fermenté ou lben ) Glaçage : 140g de sucre glace 1 CS environ de jus de citron Préchauffer le four à 180/190°C. Sulfuriser une plaque de cuisson. Mélanger la farine avec la levure chimique puis le sel, les épices et le sucre. Ajouter les dés de beurre et travailler la pâte du bout des doigts comme pour faire un crumble. Le beurre devra s'amalgamer à la pâte pour donner une genre de "chapelure". Ajouter les raisins. Ajouter l'oeuf et mélanger toujours du bout des doigts. Ajouter ensuite peu à peu le buttermilk. Attention, vous aurez besoin de plus ou moins de buttermilk, tout dépendra de l'absorption de la farine utilisée donc le verser petit à petit jusqu'à bonne consistance de la pâte. La pâte devra s'amalgamer en boule d'elle-meme. Il est tres important de ne pas trop travailler la pâte à scones car sinon ces derniers seront compact et durs. Etaler la pâte au rouleau assez épaisse et y couper des ronds à l'aide d'un emporte piece ou façonner la pâte en rond et y couper des "parts" triangulaires. Poser les scones sur la plaque de cuisson et cuire 10 à 15 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés. Il est possible de passer un peu de jaune d'oeuf au pinceau sur les scones avant cuisson pour leur donner une jolie couleur et du brillant. Pendant que les scones cuisent, mélanger le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtention d'un glaçage lisse, pas trop coulant. Mettre le glaçage dans une petite poche à douille ou un cornet à pâtisserie et dessiner une croix sur chaque scones. Servir fraichement cuit, encore tiède ... Pour découvrir la version " Hot cross buns ", cliquez ici ou ici !

Je ne sais pas si je vous ai déjà parlé de ma recette de fondant au chocolat? Si je l'ai déjà fait, c'est parce qu'il vaut vraiment le coup! Je ne fais que cette recette car elle remporte toujours tous les suffrages! Elle est bien équilibrée et il faut moins de 30 minutes pour le faire ( cuisson comprise), et deuxième avantage, elle ne contient pas de gluten pour les personnes allergiques... Aujourd'hui, j'ai fait une petite variante, j'ai pris une tablette de chocolat aux noisettes pour plus de gourmandise! ( série limitée Nestlé) et puis j'ai essayé un nouveau moule...parfait pour ce gâteau! Fondant au chocolat et aux noisettes 125g de chocolat ( aux noisettes ou pâtissier simple) 110g de beurre 90g de sucre 3 oeufs 2 cs ( plutôt rases) de maïzena Faites fondre le chocolat avec le beurre sur feu doux. Ajoutez le sucre, ôtez du feu. Laissez tiédir puis ajoutez les œufs un à un. Ajoutez la maïzena. Le mélange est homogène. Versez le dans un moule en silicone ou bien un moule traditionnel beurré. Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant une vingtaine de minutes. ( attention à ne pas le faire trop cuire, vous risquez d'obtenir un simple gâteau au chocolat...) Le gâteau est fondant et humide, il a deux textures, c'est un régal, vous pouvez ajoutez de la crème anglaise bien entendu et/ou une boule de glace vanille.... Vous avez la variante avec les blancs en neige que vous ajoutez en dernier, le gâteau est un peu différent et tout aussi excellent!!!!!

Je suis en pleine période terrines à base de viandes pour le plus grand plaisir de ma petite famille qui aime beaucoup ce genre de préparation. Après celle aux trois viandes voici une terrine un peu plus originale, alliant la saveur des épices au moelleux des fruits. Les terrines ne sont pas difficiles à faire, elles demandent simplement un peu de patience autant dans la préparation que dans l'attente avant de les déguster. En effet une terrine doit faire un passage obligé au froid pendant 1 ou 2 jours pour développer tous ses arômes et avoir la texture voulue. Un petit conseil, cachez la dès sa sortie du four car il est difficile de résister à la bonne odeur qui s'en dégage !!! Terrine de foies et veau aux abricots Ingrédients 300 g de foies (volailles, veau ou canard) 300 g de veau haché 100 g de lardons (fumés pour moi) 1 oeuf 2 gousses d'ail 1 oignon 2 tranches de pain dur ( ou 2/3 biscottes) 100 g d'abricots moelleux 3 c à soupe de muscat 1 c à café de gingembre en poudre 1 c à café de cannelle en poudre 1 c à soupe de persil haché sel et poivre du moulin Préchauffer le four T7 (210°) Hacher les foies grossièrement, hacher l'oignon, l'ail, le pain et les lardons. Dans un saladier mélanger intimement les viandes et les lardons avec l'oignon, l'ail, le pain, le persil, les épices et le muscat, saler et poivrer. Laisser cette farce reposer pendant une 1/2 heure environ pour bien imprégner les saveurs. Mélanger la préparation avec l'oeuf, le mélange doit être homogène, rectifier l'assaisonnement si utile ( une terrine doit être suffisamment épicée et salée). Ajouter les abricots coupés en petits dés, bien mélanger et verser cette farce dans une terrine en terre cuite, lisser le dessus à la spatule. Mettre la terrine dans un plat allant au four dans lequel vous aurez mis un fond d'eau. Enfourner pour environ 1 heure, 1h30 suivant votre four. Votre terrine est cuite si les graisses qui remontent à la surface ne contiennent plus de résidus de sang. Servir cette terrine coupée en tranches accompagnée d'une salade verte ou d'une salade d'endives aux noix. Imprimer la recette J-10 Petite pensée du jour Le jeu de vos plus belles photos culinaires touche bientôt à sa fin, je tiens à vous dire que c'est je suis ébahie devant vos réalisations, à ce jour j'ai reçu plus de 130 photos plus belles les unes que les autres, les retardataire n'ont plus que quelques jours pour m'envoyer leurs oeuvres. Etant donné le nombre de photos et le travail que cela engendre je vous donne jusqu'au 15 novembre midi pour m'envoyer les dernières photos en essayant de bien respecter les consignes données dans le règlement. J'encourage le jury à visionner déjà le premier récapitulatif car la tache va être ardue pour vous départager.

Jolie serviette en papier de qualité, idéale pour décorer votre table de fête ou pour faire du serviettage. Le collage de serviettes s'effectue avec du vernis colle pour décorer tous supports en bois, verre, terre cuite, porcelaine... Cellulose blanchie sans chlore, écologique, convient pour le contact alimentaire. 3 épaisseurs, 33x33 cm (PRIX: 0.35 EUR)

Jolie serviette en papier de luxe, idéale pour décorer votre table de fête ou pour faire du serviettage. Le collage de serviettes s'effectue avec du vernis colle pour décorer tous supports en bois, verre, terre cuite, porcelaine... Cellulose blanchie sans chlore, écologique, convient pour le contact alimentaire. 3 épaisseurs Ambiente, 33x33 cm (PRIX: 0.35 EUR)

Préparation : 15 min Cuisson : 25 à 30 min Ingrédients : 200 g de lentilles 1 tomate 1 oignon du persil 1/2 verre à moutarde d'huile 1/2 dose de safran sel et poivre Pelez l'oignon et émincez-le, épinez et coupez la tomate en petits dés. Mettez les lentilles dans une casserole. Ajoutez la tomate, l'oignon, l'huile, le safran, le sel et le poivre. recouvrez d'eau (3 fois le volume des lentilles) Faites cuire le tout à feu moyen, à mi-couvert, pendant 25 à 30 min. vérifiez que les lentilles n'attachent pas. 5 min avant la fin de la cuisson in incorporé le persil haché. Laissez réduire la sauce et servez le plat chaud avec du jambon de pays.

Pour 6 personnes: 2.5 kg de pommes de terre 4 oignons 2 gousses d ail 1 kub’or 500 gr de viande hachée 20 cl de crème entière liquide 50 gr de beurre 100 gr de gruyère râpé 1 cuillère à soupe de farine La préparation: Peler les pommes de terre, les faire cuire vingt minutes dans une cocotte minutes.

Tante Babette prit une profonde inspiration. Les biscuits sablés qu'elle s'apprétait à réaliser se devaient d'être succulents, pas comme ce cake de la semaine dernière qui, une fois cuit, avait gardé une consistance liquide car elle avait omis d'incorporer la farine. Non, cette fois, elle ne serait pas distraite, pas question. Les lunettes soigneusement réajustées, elle vérifia la liste des ingrédients. Voyons voir, sucre, oeufs, beurre, farine, ah oui farine... Elle se concentra, s'activa et fit bientôt entrer dans la bouche béante du four chaud une ribambelle de biscuits dont les contours évoquaient des fleurs ou des étoiles. Assez fière, elle soupira d'aise. Douze minutes de cuisson, et pas une de plus. Elle imaginait déjà le festin: une belle couleur miel doré alléchante, un fumet appétissant qui se répandait dans la cuisine et dans la dégustation mentale de Tante Babette. Elle anticipa ses doigts caressant la surface du gâteau, appréciant la texture ferme mais sans excès, et ensuite le meilleur moment, les dents qui se saisissent d'un fin morceau, les papilles gustatives qui se délectent, et... Tante Babette fronça le nez et ouvrit les yeux. Quelque chose venait d'interrompre sa rêverie. Une odeur âcre avait envahi la pièce! Elle se leva d'un bond, et constata d'un regard navré à la pendule que les douze minutes s'étaient dédoublées. -Oups! s'écria-t-elle tout haut, adoptant l'expression préférée de sa nièce Julie, agée de cinq ans. Sur la plaque de cuisson ne subsistaient que quelques formes noirâtres évoquant plus des pierres volcaniques que de délicieux sablés. Tante Babette prit une profonde inspiration. C'est décidé, elle laisserait désormais l'art de la pâtisserie aux spécialistes, et elle se contenterait d'en apprécier le concept fini. Et elle en connaissait un, d'expert, Monsieur Paul, dont les étalages sur la place du marché regorgeaient de centaines de ces petits sablés de couleur miel doré, à la texture ferme mais sans excès...

Vous avez ramassé des kilos de châtaignes et vous vous demandez ce que vous allez bien pouvoir faire de toute votre récolte? Cuites à l'eau avec une branche de fenouil ou de la vanille elles sont délicieuses, mais ma préférence va aux grillées, quand le soir venu on se retrouve avec les enfants devant la cheminée pour y faire griller les châtaignes que l'on a pris soin de fendre pour ne pas que leur peau éclate. Une fois cuites on les enveloppe dans du papier journal et on essaie d'attendre un petit peu pour qu'elles refroidissent mais l'odeur est alléchante... Je m'égare, j'avais prévu de vous donner la recette de la crème de marrons, alors la voilà! Pour 2kg de châtaignes: Sucre: les 2/3 du poids de purée de chataignes obtenue ( 1,5 kg pour 2kg) 2 verres d'eau vanille Il faut d'abord faire cuire les châtaignes dans une cocotte en les recouvrant d'eau, cela pendant 15 mn. Ensuite il faut extraire la chair du fruit, là, chacun a sa technique, l'épluchage étant très long, je préfère couper chaque châtaigne en deux et oter l'intérieur avec une petite cuillère, c'est rapide et efficace. Ecrasez bien toute la chair recueillie pour en faire une purée. Pesez la purée ainsi obtenue et calculez le poids de sucre dont vous avez besoin. Le sucre doit être mis à chauffer avec les 2 verres d'eau jusqu'à ce qu'il fasse de gros bouillons blancs (ne laissez pas colorer). Ajoutez la purée de châtaignes et la vanille au sucre chauffé, remuez bien. Le mélange fonce et au bout de 15mn la crème de marrons devient onctueuse et consistante. Mettez-la vite dans des pots à confiture, revissez les couvercles et retournez tout de suite les pots pour une meilleure conservation. Allez les gourmands, au travail!

- 2 courgettes - 150 g de fromage blanc - 2 c. à soupe de ratatouille - 1 c. à soupe de parmesan - 1 oeuf - thym - sel et poivre - panure Faire cuire les courgettes dans de l'eau sans les éplucher. Préparer la farce. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la ratatouille, le parmesan, l'oeuf, le thym, le sel et le poivre. Préchauffer le four à 200°. Un fois les courgettes cuites, enlever le bout et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les évider. Les poser dans un plat allant au four et les remplir de farce. Saupoudrer de panure. Faire cuire 20 min.