Légitime dépense

1 verre de sel fin, 2 de farine, 1 d'eau et voilou ! des tits piques apéro en bois pour les supperpositions d'éléments et c tout ! vous pouvez teinter votre pate avant cuisson en ajoutant de la gouache, ça permet d'intensifier la couleur après une couche de peinture après cuisson... si vous n'avez pas de gouache dispo, l'acry fait merveille ! mais bon, ça c l'atelier de cet am ! lol pour faire les nez, pincez entre votre pouce et votre index, pour la bouche, g pris une tite cuillère ce qui donne un travail plus régulier (arf "travail", la bonne blague !) qu'avec un couteau à main levée, les yeux sont des clous de girofle... avant cuisson puis après...

Ingrédients: 200g de farine 100g de beurre 50g de sucre 1/2 cc sel 1 oeuf 4 feuille de gélatine 250g de framboises 2 oeufs 50g de sucre 150g de fromage blanc (20%) 180g de yogourt 1.5 dl de crème liquide (25 ou 35%) Préparation: Le biscuit Réduire le beurre et la farine en semoule. Ajouter le sucre et le sel. Mélanger et former une fontaine. Casser l'oeuf dans une mesure graduée et ajouter de l'eau froide pour obtenir 0,8 dl. Verser au centre de la fontaine. Former la pâte rapidement, fraiser et couvrir. Réserver au frais au moins 15 minutes. Abaisser la pâte sur du papier à pâtisserie pour obtenir un cercle de 24 cm ou directement foncé le fond d'un moule à charnière de cette grandeur. Cuire au four à 180°C jusqu'à un début de coloration. Le bavarois Faire tremper la gélatine dans l'eau froide et réserver. Réduire les framboises en purée et réserver. Séparer les jaunes des blancs, réserver les blancs dans une petite terrine et mettre les jaunes dans une terrine moyenne. Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le fromage blanc, le yogourt aux framboises et la purée de framboise, fouetter 1 min et réserver l'appareil. Égoutter la gélatine, mettre dans un bol et faire fondre 1 min à 50% de la puissance. Ajouter la gélatine à l'appareil et fouetter 1 min. Battre les blancs d'oeufs en neige et incorporer délicatement. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et l'incorporer délicatement. Le montage Reprendre le moule à charnière avec la pâte brisée cuite froide. Verser le bavarois sur la pâte et mettre au réfrigérateur pour 4 heure minimum. Retirer le cercle et servir frais. Pour la décoration, je vais au plus simple quelques framboise entières et une petite feuille de menthe.

Pour 4 Personne(s) Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients : 800 g de fèves 4 coeurs d'artichauts 10 olives vertes dénoyautées 10 olives noires dénoyautées 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail thym, laurier persil sel, poivre Préparation Ecosser les fèves, les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 min, puis égoutter. Rafraîchir sous l'eau froide puis ôter la pellicule qui les enveloppe. Remettre dans la casserole, couvrir d'eau froide, ajouter le thym et le laurier, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux 30 mn. Egoutter les coeurs d'artichauts et les couper en quatre. Lorsque les fèves sont cuites, les égoutter et rafraîchir sous l'eau froide. Faire chauffer l'huile dans une poêle avec les fèves, les coeurs d'artichauts et faire revenir 5 mn à feu vif. Ajouter alors l'ail émincé, le persil et les olives, bien mélanger. Servir aussitôt avec une viande blanche.

Aujourd'hui ****** Préparation : 20 minutes, Cuisson : 35 minutes, Ingrédients : 125 g de farine de châtaigne 1 litre de lait 200 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanille 4 oeufs 5 cl d'eau-de-vie *** Elaboration : Préchauffez votre four à 230 °C ou sur thermostat 7,5. Mettez les 3/4 du lait à bouillir. Tamisez et délayez petit à petit (afin d'éviter que cela ne fasse des grumeaux) la farine de châtaigne avec le 1/4 de litre de lait froid, puis incorporez-la au reste de lait bouillant. Faites cuire 10 minutes à feu doux en remuant constamment. Cassez les oeufs dans une callote. Ajoutez le sucre semoule et le sucre vanille, blanchissez à l'aide d'un fouet. Mélangez les deux préparations, ajoutez l'eau-de-vie, puis versez dans un moule à flan et faites cuire à four chaud (230 °C) au bain-marie pendant 30 minutes environ. laissez refroidir au réfrigerateur, 2 à 3 heures. Démoulez dans un plat de service rond. ************************* Conseils : Le flan peut être servi avec un coulis de clémentine ou un caramel à l'orange. *** *** !!!!!!!!!

Football, Ligue des champions/ A LYON, il y a bel et bien eu un avant et un après-Glasgow. Depuis le cuisant échec essuyé le 2 octobre à Gerland face aux Ecossais (3-0), la roue tourne à nouveau dans le bon sens. Avec six succès de rang, toutes compétitions confondues, assortis d'une... Publié le 07.11.

Voici une petite gourmandise que j'ai découverte sur le blog de Nath " Cuisiner tout simplement" , de délicieux sablés au coeur fondant en chocolat. J'ai juste remplacé le chocolat blanc par du chocolat noir et prolongé un peu le temps de cuisson. SABLES AU COEUR FONDANT EN CHOCOLAT NOIR Pour 15 sablés environ : - 150 grs de beurre - 100 grs de sucre en poudre - 2 jaunes d'oeufs - 200 grs de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 40 grs de chocolat noir - Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse. - Cassez le chocolat en carrés, puis chaque carré en 2. - Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre en poudre. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez. Ajoutez la farine, la levure et mélangez doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. - Préchauffez votre four sur th6-180°. - Formez des boules de pâte avec vos mains et mettez 1/2 carré de chocolat au centre de chaque boule. - Disposez les boules sur la plaque à pâtisserie de votre four recouverte de papier sulfurisé. - Mettez à four chaud pendant 16 mn. - Laissez refroidir. Merci Nath pour cette bonne gourmandise :o) Bons sablés ! Je vous souhaite un bien agréable Mercredi !

Auteur: miam Sujet: Cuisinière domestique... Posté le: Mar Nov 06, 2007 9:49 pm (GMT 1) ... J'envisage de changer ma cuisinière... afin d'en avoir une (brûleurs gaz et four électrique pyrolyse) me permettant une cuisson à 280°C - Pour ceux qui auraient suivi les épisodes tourtoyens, ça m'éviterait de squatter la cuisine de Poupine - A priori, si j'en crois M'sieur Darty, c'est soit Scholtes, Rosières, ou De Dietrich... Quelqu'un aurait il des conseils à me donner ? une autre marque ? surtout pas l'une de celles-ci ? Merci beaucoup !

Carotte, jus d'orange, jus de gingembre, dos de saumon, voila la base de l'idée. Je cuits les carottes dans un jus d'orange et de gingembre à feu trés doux, j'en fais une purée, à la quelle je rajoute une partie du jus de cuisson réduit, l'autre partie me servira à faire la vinaigrette. Du boulghour cuit dans un fond de volaille, des poids gourmands à peine blanchis, des cébettes, des flocons d'avoine. le saumon lui, a mariné dans les jus de fruits une nuit, puis marqué des deux faces à feu vif, remis ensuite chaud dans les jus. J'étais parti pour le servir en assiette creuse, mais ce sera ainsi qu'il finira.

Ingrédients: 7 feuilles de bricks 150 g de noix de coco râpée 50 g de sucre en poudre 1 blanc d'oeuf 1 cc de vanille liquide Préparation: Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre, le blanc d'oeuf, puis la vanille liquide. Découper une feuille de brick en deux. Plier le bord arrondi sur le bord droit. Déposer une boule de pâte dans un coin. Plier en formant un triangle. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four une 20taine de minutes à 180°C, th 6, en les retournant à mi-cuisson.

Juste une photo pour ce ptit plat que je nous ai concoté dimanche midi ... parce qu'après tout une salade périgourdine, tant qu'on y a mis des noix, peu importe le reste ;-) Alors voilà, nous on y a mis du magret cuit saignant, des noix, des tomates confites, de la salade frisée et de l'endive, de l'huile d'olives et du vinaigre balsamique ! Bonne soirée à tous !

Voilà un dessert que je n'ai pas goûté, je crois bien que c'est le seul dessert où je peux dire que je n'aime pas, hé oui ! Cela peux surprendre, mais je ne cours pas après cette tarte ! M'enfin, s'il n'y a pas d'autre dessert, je ne ferais pas la dificille et en prendrais bien une toute petite part. Mais là, c'était pour emmener chez Mamie et Papy et Mamie avait fait un gâteau au chocolat ! Il faudra que je vous le présente car il est délicieux ! Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 5 coings 100 g de beurre 200 g de sucre Eplucher les coings, les couper en quartiers et les faire cuire (avec les pelures) à l'eau pendant 20/25 minutes, il faut qu'il soient tendres. Les égoutter et garder le jus pour faire de la gelée mais jeter les pelures. Dans un moule anti-adhésif, mettre la moitié du sucre et le beurre en parcelles, déposer les quartiers de coings et saupoudrer du reste de sucre. Mettre sur le feu et faire dorer les coings dans le caramel en les retournant régulièrement. Cela prend environ 20 minutes. Laisser reposer hors du feu quelques minutes et déposer la pâte feuilletée piquée (à l'aide d'une fourchette), sur les coings caramélisés. Mettre à cuire 25/30 minutes dans le four préchauffé à 180°C, il faut que la pâte soit dorée. Attendre un peu avant de la retourner sur le plat de service. Servir avec de la glace vanille ou de la crème fraîche (N'oublions pas que nous sommes en Bresse, mais la crème de Normandie ira bien aussi !). Verdict : Mamie, Papy et Thierry ont adoré, les enfants ont aimé mais n'en ont pas fait de cas...

Terrine chocolat et Spéculoos Pour 3-4 personnes (enfin c'est vache de préciser car si on la mange a deux….) Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Réfrigération : 12 heures -100 grammes de chocolat noir amer (au moins 52% de cacao) -100 grammes de Spéculoos -60 grammes de beurre mou (et salé de préférence pour moi) - 5 centilitres de crème liquide (voire un peu plus) - 1 gros oeuf extra-frais - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 1/2 sachet de sucre vanillé Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie. Ajouter la crème et faire fondre doucement, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux, la cannelle et le sucre vanillé. Remuer jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter ensuite l'oeuf entier, et mélanger de nouveau. Tapisser une terrine de papier film en le laissant déborder. Verser au fond de la terrine une couche de crème de chocolat. Recouvrir de Spéculoos. Recommencer l'opération deux fois, pour avoir trois couches de biscuits... Et terminer par une couche de chocolat. Rabattre le film, sur la terrine puis tenter de l'oublier au moins douze heures au frais. Sortir la terrine, 30 minutes avant de servir sinon c'est trop dur !!! Mamy Jane avait suivi les conseils de CVF et nous a servi la terrine avec une sauce aux carambars tiède. C'était super bon ! Le verdict a été partagé quant à la terrine, les fanas de chocolat ont adoré, les autres auraient préféré une mousse plutot que du chocolat comme ca. Bref, moi j'ai aimé et je m'en referai !!! Proposition de Riri : on pourrait faire les sauces avec des carambars fruités !!!!