Légitime dépense

Les Ingrédients : 90g de saumon fumé 185g de saumon frais 10cl de crème fraîche épaisse 15ml de jus de citron non traité 120g de beurre 45g de ciboulette fraîche ciselée Sel et Poivre du Moulin La Recette : 1. Hachez le saumon fumé. Préparez le saumon frais puis nettoyez-le. Dans votre cuit-vapeur, faites-y cuire le saumon frais pendant 10 minutes puis laissez-le refroidir pendant quelques instants. Émiettez-le. 2. Dans un bol, mélangez le saumon...

Un reste de pates d'hier midi Un reste de petits pois d'hier soir Un oeuf Un peu de fromage rapé on mélange le tout on fait chauffer un peu d'huile dans une poele on fait des petits tas de ce mélange dans la poele on cuit sur les 2 faces et on se régale avec une excellente tomate du jardin de nos voisins par contre les petits pois c'est pas super pratique parce que ça ne reste pas du tout dans la galette pendant la cuison, la prochaine fois j'essaierais avec un autre légume (moins rond)

Un peu de douceur? Pour 3-4 personnes: patates douces, 300g vanille, 1/2 gousse, graines prélevées miel, 45g oeuf, 1 lait d'amande (ou autre), 2cs rhum, 1 1/2cc farine complète, 20g amandes en poudre, 20g Cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Prélever la chair à la cuillère et la mettre dans un grand bol. Écraser à la fourchette pour en faire de la purée. Puis ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Mettre dans un petit moule (20-22cm de diamètre) et cuire au four à 180°C pendant 45-60 minutes. Mmmmmmh! =)

ààààà T BLE !!!! 750 gr de chair de figues 750 g de JUS d'oranges pressées (+ ou- 2 kg de fruits) 1kg de Gelsuc et..... CTION -Passer la chair de figues au mixer; -Mélanger jus d'oranges, figues et sucre; -Cuire comme indiqué sur le paquet de gelsuc En ce moment, les figues qui restent ( en grande quantité) sur l'arbre éclatent alors qu'elles ne sont pas entièrement mùres, je les ai cueillies et j'ai récupéré la chair à la petite cuiller, en laissant toute la partie verte. Aprés j'ai cherché ce que je pourrai en faire...et voilà! ET ....R GALEZ VOUS !!! CITROUILLETTE

Retrouvez tous les jours, une astuce écolo, pour préserver ce qui peut l'être… Eteignez votre four et vos plaques chauffantes avant la fin de la période de cuisson recommandée et laissez votre recette finir de cuire à l'aide de la chaleur déjà accumulée. Ce petit geste peut représenter entre 2 et 8% d'économie d'énergie. Proposé par Netecolo Abonnez-vous aux [...]

Un p'tit dessert pour les femmes " préssées " .....comme moi !!!! INGREDIENTS 2 Grands verre de Farine 1 Sachet de Levure 1 Grands verre de sucre 1 Sachet de sucre vanillé 1 Yaourt 2 Oeufs Un peu de lait pour liquefier la pâte CUISSON 25 Min à 180 ° Dans un saladier mettre la farine , le sucre , le yaourt , les deux oeufs , le sucre vanillé , le sachet de levure Puis battre le tout en incorporant doucement le lait pour rendre la pâte plus moelleuse , mais pas liquide .. Libelune verse une partie de la pâte dans un moule ( à votre choix ) beurré et fariné , incorpore des fruits , pomme , banane etc.....selon votre goût ..puis du chocolat préalablement chauffé au bain marie ..de façon à ce que le chocolat soit " pâteux " ... Versez le reste de pâte , puis finissez par une autre couche de fruit .. et hop au four ..... Vous pouvez le déguster au petit déj ..au dessert accompagné d' une crème anglaise ...par exemple .. BON APPETIT ..

Depuis ma découverte gourmande du tapioca il y a quelques semaines, je me fais un plaisir de continuer à explorer le concept ultra simpliste de son utilisation dans les crèmes desserts en variant les parfums, les associations, les couleurs et la présentation. Je n'imagine pas dessert cuit plus simple: même la panna cotta est plus délicate à préparer si le dosage de gélifiant n'est pas adéquat!!

J'ai eu l'occasion d'animer tout récemment deux ateliers dans le cadre de la "Semaine (mois) du goût" chez Villeroy & Boch à Bordeaux. J'avais choisi comme thème les tartinades pour l'apérif car il y avait des contraintes matérielles : pas d'eau accessible facilement et pas de cuisson. Je vous propose donc les recettes des différentes préparations réalisées. Vous pourrez les servir sur des

La dernière fois que fifille n°2 a cuit des spaghetti, c'est sur la demande de mon Nomamoi, qui lui aussi avait entendu la même demande de ma part. C'est ainsi que ça fonctionne chez nous... Quand je suis absente, que je rentre plus tard que prévu, je téléphone pour demander à ce que l'eau soit mise à chauffer pour les nouilles! C'est ainsi que fifille N°2 s'est vue, conformément aux mots exacts de son père, faire cuire la moitié d'un paquet de spaghetti... Ce que mon Nomamoi ne savait pas, c'est que le paquet en question pesait 1 kg... Nous nous sommes retrouvés avec le double de spaghetti que ce dont nous avions besoin... Qu'allais-je donc bien pouvoir faire des restes ???!!!... Arf... Mais la Cath n'est jamais prise au dépourvu face à un reste de nouilles. La Cath, bien que n'étant pas elle même une nouille (n'est-ce pas, elle était quand même facile celle là!), s'entend très bien avec les nouilles (et ne craint pas de parler d'elle à la 3ème personne...) Bref, pour parler simplement, je me suis rappelée de cette recette que me faisait ma maman à moi... Ne me demandez pas d'où vient cette recette, je n'en sais absolument rien... Je pencherais pour un vieux magazine ELLE car ma Maman y était abonnée, mais rien n'est moins sûr... Spaghetti à la carbonara Pour 4 personnes : 500g de spaghetti 3 tranches de lard coupées en lardons 2 belles échalotes finement ciselées 1 verre de vin blanc (Noailly-Prat) 50cl de crème fraîche épaisse 4 jaunes d'oeuf sel, poivre, huile olive, parmesan QS Pour la bonne synchro de la recette, commencer par préparer tous les ingrédients nécessaires donc plus particulièrement les échalotes à peler et ciseler finement, et les lardons à couper. Fifille n°2 n'aimant que les lardons "allumette", je me suis retrouvée à couper des lardons hyper fins et à les recouper en 3! O_ô! Dans une grande casserole mettre à bouillir une grande quantité d'eau salée. Quand elle bout, y jeter les nouilles et cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Une fois les nouilles cuites, les égoutter. Normalement à ce moment là la sauce sera prête. En même temps, mettre une csoupe environ d'huile d'olive à chauffer dans une grande sauteuse anti adhésive et ajouter les lardons. Les cuire à feu moyen, ils doivent légèrement dorer, environ 4 minutes. Baisser le gaz et ajouter les échalotes. Les laisser fondre à feu moyen environ 1 minute. Remonter à nouveau le feu et verser le vin blanc. Laisser réduire jusqu'à évaporation quasi totale, puis ajouter la crème, lui donner juste un bouillon et c'est fini! Un peu de poivre du moulin goûter, éventuellement saler (attention, le lard est déjà très salé!) Cela dit, si les nouilles ne sont pas encore cuites, ça vaut le coup de laisser la crème réduire un peu... Ça n'en sera que meilleur. Mais pas trop réduire non plus, sinon il n'y aura plus assez de sauce pour bien enrober les spaghetti... Une fois que tout est prêt, la sauce terminée et les nouilles égouttées, rassembler le tout dans le plat de service, et bien mélanger. Dans mon cas particulier, mes nouilles étaient de la veille et sortaient du frigo. Je les ai simplement mises à réchauffer dans la sauce en remuant abondamment et à feu doux. Répartir dans 4 assiettes, saupoudrer de parmesan fraîchement râpé, faire un petit nid et y déposer précautionneusement un jaune d'oeuf par assiette... Chacun mélangera dans son assiette! Garder du parmesan râpé pour que chacun puisse compléter selon son goût! Et ben si ça c'est pas du "comfort food"! Ah la la, que c'est bon quand les jours commencent à raccourcir et qu'il devient difficile de s'arracher à la couette le matin, quand tout n'est que gris et brouillard... Que l'appel du feu dans la cheminée vous attire à grands coups de langues de couleur, de chaleur enveloppante et de crépitements affairés... Version imprimable

voila un petit nouveau, j'ai obtenue cette couleur en mélangeant de la pate transparente à une sorte de poudre irisée , pour moi c'est un peu comme du pearl Ex mais vu que je n'en ai jamais acheté je peux pas vraiment vous dire s'il y a une différence. Avant cuisson cela n'avais pas du tout mais alors pas du tout cette couleur , c'était un peu terne pas rès jolie, et puis il faut croire que la cuisson a fait ressortir la couleur :) et au final je suis plutôt contente, mon seul regret étant de ne pas avoir prévu de perles pour faire des BO :)

Après une soirée d'huîtres crues où il a fallu user de ruse pour que ma «grande» nous en laisse un peu, c'est un steak de thon mi-cuit qu'il m'a fallu défendre contre son avidité, négociant serré pour qu'elle mange quelques haricots entre deux bouchées. Décidément, la pomme ne tombe jamais loin de l'arbre, comme on dit... La recette est on ne peut plus simple et rapide à cuisiner: comme pour les steaks de thon à la provençale , j'ai inséré des filets d'anchois dans de petites incisions pratiquées dans les belles pièces de thon, mais au lieu de cuire longuement dans un bouillon, j'ai fait «mi-cuire» une minute de chaque côté, et servi avec des câpres de capucines . lire la suite...

c'est la photo que j'ai choisi pour ce blog convivial.. Une photo d' il a déjà..3 ans.. dans ce petit jardin... que je n'ai pas retrouvé cette année.. une recette avec ce beau légume??? une soupe.. bien sûre, , en laissant cuire ces morceaux de citrouille tranquillement, bien assaisonnés et à la fin, une fois cuit: je passe la mixer avec une bonne crème fraîche. pour rendre encore plus onctueuse.. ou.. la rendre en purée , comme maman sait si bien le faire: laisser cuire tout doucement dans son eau, ou à la vapeur, jusqu'à que cela devienne une purée.... avec dedans des morceaux de lards, ails, poivre ... et petites herbes.. qu'elle nous servait avec une viande... j'adorais... Papa en avait toujours dans son jardin.. ....et cerise sur le gâteau: elle nous faisait une soupe avec le coeur des feuilles de citrouille..chaque soir elle allait dans son petit jardin de légume et en l'arrosant elel cueillait ces coeurs de citrouilles toute sfrâiches.. par contre là, je ne sais plus la recette.. mais lorsque je croquais ces coeurs si tendre,cuits dans un bouillon cétait un délice.. Oui LA BAS, c'est un légume très très courant.. sur nos tables calédoniennes .. et le POE .: à la citrouille: un succulent dessert tahitien .. fait avec du lait de coco , cuit au four : la citrouille est réduite en purée , mélangé avec de la farine de manioc.. j'en ai l'eau à la bouche. il faut faire cuire donc cette citrouille dans peu d'eau pour qu'elle devienne une purée...avec un peu de sucre (ou salé aussi..) ensuite ajouter cette farine d e manioc ou de maïzena , de la vanille, et un peu de rhum.. mettre tout cela dans un plat allant au four et laisser cuire au moins entre une demie heure eàt 1 heure...Bon : ici comme personne n'a de râpe, pour râper le coco, et en faire du lait, il existe des boites de lait de coco partout dans les grandes surfaces... lorsque cette préparation est cuite :la sortir du four , la couper en morceaux et verser dessus ce lait de coco...ce lait va se faufiller dans toutes les coupures que vous aurez fait, et donnera un goût extra à cette préparation.. c'était mon plat préféré .. Je prenais la gamelle , comme toute bonnes calédoniennes qui travaillent ( je reviendrais sur cette gamelle..) et la dame chez qui je prenais cette gamelle (tahitienne... bien sûre.. au fait :mon repas de midi..et du soir; ) elle m'en faisait très souvent.. et bien sûre on en met dans le célèbre bougna .. avec le lait de coco : je ne vous dis pas la saveur... !!! et j'ai toujours appelé ce légume: citrouille.. le mot courge n'est pas du tout usité LA BAS...