Légitime dépense

Des toasts aux pommes de terre en apéritif, avouez que c’est original ! Le côté rustique de la pomme de terre associé au raffinement du saumon fumé promet des surprises gustatives très agréables… Ajoutez à cela du cheddar, des asperges et quelques feuilles de salade, hummm… Un conseil toutefois : comme ces toasts sont consistants, n’en faites pas trop pour un apéritif classique ; en revanche pour un apéritif dînatoire, vous pouvez en faire à foison! Bon week-end et bon appétit ! Toasts de pommes de terre aux asperges et au saumon Pour 24 pièces Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Préparation : Lavez et séchez les pommes de terre. Coupez chaque pomme de terre en 4 tranches de 3 cm d’épaisseur. Posez-les dans un plat allant au four. Parsemez de gros sel et enfournez pour 15 min. Lavez, séchez et ciselez l’aneth. Nettoyez les asperges. Lavez-les. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée 2 min. Plongez-les dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Egouttez-les et réservez. Découpez chaque tranche de saumon fumé en quatre parts égales. Citronnez-les. Découpez six rectangles dans chaque tranche de fromage. Dès que les pommes de terre sont cuites, sortez-les du four et déposez rapidement un rectangle de fromage sur la moitié des rondelles de pommes de terre pour que le fromage commence à fondre. Décorez d’une feuille de salade, de 4 asperges vertes par toast, d’une nouvelle rondelle de pomme de terre surmontée d’une lamelle de saumon. Terminez par un brin d’aneth. Déposez ces toasts sur un plateau et servez. Le bon accord : un Côtes de Provence (Rosé, Provence) Ingrédients : 6 grosses pommes de terre 4 tranches de fromage à hamburger 4 tranches de saumon fumé 24 fines asperges vertes (balai)