Légitime dépense

Risotto de courgettes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Temps total : 60 mn Pour 4 personnes : 300 g de riz arborio 2 courgettes 1 oignon 1 gousse d’ail 70 cl de bouillon (cube Miso à base de soja) 2 cuillères à soupe de crème fraîche 20 g de parmesan 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre 1 Peler et hacher l’ oignon et l’ ail . Laver les courgettes et les couper en petits dés. 2 Porter à ébullition le bouillon . Dans une autre casserole, mettre l’huile à chauffer et y faire blondir l’ oignon et l’ ail . Ajouter les courgettes et laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement. 3 Verser le riz avec les courgettes et faire revenir jusqu’à ce que le riz soit translucide. Arroser d’une louche de bouillon , la préparation, et laisser frémir jusqu’à absorption. Répéter l’opération tant qu’il restera du bouillon : durée 20 minutes environ pour que le riz soit cuit. 4 Ajouter la crème et le parmesan puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement. Pour finir … Ce qui ne sont pas végétarien peuvent faire cette a utre version : vous pouvez remplacer le cube Miso par un cube de volaille ou boeuf