Légitime dépense

Ah, la harira ! Plus qu’une soupe, « une soupe divine », écrit Fatéma Hal. Un souvenir d’enfance, chaud et doux, un sésame vers le monde adulte. C’est un bol d’harira qu’on offre dès le soleil couché pendant le ramadan. Trente minutes de préparation, deux heures de cuisson, et un plaisir infini. Cette recette, et bien d’autres encore, Fatéma Hal les tient de sa mère, Mansouria. Dans son nouveau livre, Ramadan, la cuisine du partage, qu’elle a cosigné avec le photographe Erick Bonnier, elle (…) – Livres / Fatéma Hal