Légitime dépense

Cette semaine, le légume vedette chez Lavande est le navet. C'est un légume que j'ai appris à aimer car son goût me faisait plutôt fuir avant. Je le cuisine souvent en accompagnement, coupé en 2, cuit à l'eau puis repassé à la poêle avec un peu de beurre. Hier soir, j'ai voulu le cuire râpé mais j'ai ajouté de la pomme de terre pour que l'ensemble se tienne dans la poêle. Cette recette n'a rien d'extraordinaire mais on pense souvent à la faire avec des pommes de terre uniquement et c'est une façon de faire découvrir d'autres légumes aux enfants en les intégrant en petite quantité. Le goût du navet est en effet présent mais adouci. J'ai testé 2 versions : - tout légumes: navet/ pomme de terre - un peu plus gourmande avec des petits lardons P'tits paillassons navet, pommes de terre et lardons: (Dose pour 4 paillassons) - 1 pomme de terre - 1 navet - lardons allumettes (en ce moment, j'utilise des émincés à 5% de matière grasse) - Une noix de beurre - Huile d'arachide - Sel, poivre - Poudre de piment d'Espelette - (Persil) Râper le navet et la pomme de terre dans un saladier. Saler, poivrer. Ajouter les lardons et un peu de piment d'Espelette (à doser selon ses goûts). Bien mélanger. Faire chauffer le beurre avec un peu d'huile dans une poêle. Prélever un peu de mélange et bien le presser dans ses mains pour l'égoutter au maximum. Former un petit paillasson et le déposer dans la poêle. Recommencer l'opération. Laisser cuire 5 à 10 minute à feu moyen sur une face (bien surveiller) puis les retourner délicatement. Cuire de l'autre côté. Quand les paillassons sont cuits, on peut ajouter un peu de persil.