Légitime dépense

c’est la photo que j’ai choisi pour ce blog convivial.. Une photo d’ il a déjà..3 ans.. dans ce petit jardin… que je n’ai pas retrouvé cette année.. une recette avec ce beau légume??? une soupe.. bien sûre, , en laissant cuire ces morceaux de citrouille tranquillement, bien assaisonnés et à la fin, une fois cuit: je passe la mixer avec une bonne crème fraîche. pour rendre encore plus onctueuse.. ou.. la rendre en purée , comme maman sait si bien le faire: laisser cuire tout doucement dans son eau, ou à la vapeur, jusqu’à que cela devienne une purée…. avec dedans des morceaux de lards, ails, poivre … et petites herbes.. qu’elle nous servait avec une viande… j’adorais… Papa en avait toujours dans son jardin.. ….et cerise sur le gâteau: elle nous faisait une soupe avec le coeur des feuilles de citrouille..chaque soir elle allait dans son petit jardin de légume et en l’arrosant elel cueillait ces coeurs de citrouilles toute sfrâiches.. par contre là, je ne sais plus la recette.. mais lorsque je croquais ces coeurs si tendre,cuits dans un bouillon cétait un délice.. Oui LA BAS, c’est un légume très très courant.. sur nos tables calédoniennes .. et le POE .: à la citrouille: un succulent dessert tahitien .. fait avec du lait de coco , cuit au four : la citrouille est réduite en purée , mélangé avec de la farine de manioc.. j’en ai l’eau à la bouche. il faut faire cuire donc cette citrouille dans peu d’eau pour qu’elle devienne une purée…avec un peu de sucre (ou salé aussi..) ensuite ajouter cette farine d e manioc ou de maïzena , de la vanille, et un peu de rhum.. mettre tout cela dans un plat allant au four et laisser cuire au moins entre une demie heure eàt 1 heure…Bon : ici comme personne n’a de râpe, pour râper le coco, et en faire du lait, il existe des boites de lait de coco partout dans les grandes surfaces… lorsque cette préparation est cuite :la sortir du four , la couper en morceaux et verser dessus ce lait de coco…ce lait va se faufiller dans toutes les coupures que vous aurez fait, et donnera un goût extra à cette préparation.. c’était mon plat préféré .. Je prenais la gamelle , comme toute bonnes calédoniennes qui travaillent ( je reviendrais sur cette gamelle..) et la dame chez qui je prenais cette gamelle (tahitienne… bien sûre.. au fait :mon repas de midi..et du soir; ) elle m’en faisait très souvent.. et bien sûre on en met dans le célèbre bougna .. avec le lait de coco : je ne vous dis pas la saveur… !!! et j’ai toujours appelé ce légume: citrouille.. le mot courge n’est pas du tout usité LA BAS…