Légitime dépense

Marie-Thérèse a la gentillesse de nous faire partager ses talents de cuisinière et nous livre sa recette de Spätzle. Préparation et cuisson : 30 minutes Ingrédients : 300g de farine 3 Å“ufs un peu d’eau 1 cuillère à café de sel 50 g de beurre croûtons Recette : Mélanger la farine, les oeufs, l’eau et le sel avec une spatule en bois afin d’obtenir une pâte « coulante » pas trop épaisse, étaler un peu de pâte au bord d’une planchette détacher avec un couteau préalablement plongé dans l’eau bouillante salée, de petites lamelles de pâte qu’on fera bouillir dans une grande casserole (d’eau salée), juste le temps nécessaire pour qu’elles remontent à la surface. Puis les faire passer sous l’eau froide, les égoutter et les faire sauter au beurre ; avant de servir, les saupoudrer de croûtons frits au beurre (facultatif). Ces Spätzles accompagnent à merveille une bonne choucroute ou un civet de lièvre ! Notes de Marie-Thérèse : On peut également ajouter à la pâte un peu de noix de muscade râpée, il existe également un ustensile adapté Bon Appétit !