Légitime dépense

Brrrrr, il fait un froid de canard par chez nous, que même les canards n’osent plus mettre le bec dehors, c’est glacial… C’est peut-être stupide mais comme on n’a pas eu d’été, j’espérais naïvement qu’on n’aurait pas d’hiver non plus… Mais là, c’est raté ! Bon, venons en aux faits, c’est plus simple. Pour le menu du dimanche midi, je me disais, pourquoi pas ne pas faire des plats avec les fruits et légumes qu’on trouve en ce moment. Alors, dans le panier de l’hiver (oui je sais on est en automne mais d’abord c’est moi qui cuisine et c’est moi qui choisis), donc je disais dans le panier d’hiver, côté légumes on a : des pommes de terre, des carottes, du poireau, des navets et les chous… Pour les fruits : les pommes, les poires, les oranges… Oh la !! Ca fait beaucoup tout ça ! J’aurais pu faire un pot-au-feu, c’est facile et bon, mais en furetant j’ai découvert qu’on pouvait faire cuire de la viande à la vapeur ! Cha alors !!!! J’aurais jamais pensé ! En plus, ça tombe plutôt bien, j’ai un four qui fait multicuissons, dont la cuisson à la vapeur ! Bon, si j’avais été moins blonde et plus intelligente j’aurais vu avant qu’il avait un programme viande… Mais… J’avais pas vu ! Bon, je m’égare un peu, je disais donc que j’avais vu qu’on pouvait cuire la viande à la vapeur, la recette était celle d’agneau, alors je suis restée sur cette base et après j’ai cogité, cogité, pour en arriver à cette recette : On prend de beaux morceaux d’agneau (là mon boucher m’a mis de la souris pour moitié et du rôti pour l’autre moitié). On les coupe en cubes après avoir bien dégraissé. Ensuite j’ai choisi parmi les légumes de saison : des carottes, des navets, des pommes de terre, du poireau, de la patate douce et des choux de Chine ou Pakchoi (je connaissais pas mais j’ai trouvé ça très joli. Pour les quantités à vous de voir. J’y suis allée un peu fort moi, j’ai dû faire cuire en 2 fois ! J’avais mis, de mémoire, 3 belles pommes de terre, 4 carottes, 2 navets, 1 patate douce, 1 poireau (le blanc seulement) et 2 grosses poignées de choux (surgelés). Ensuite vous coupez tous vos petits légumes en gros cubes, après avoir épluchés ceux qui doivent l’être et tout et tout. Dans un méga tupperware vous mettez le tout, les légumes et la viande. Dans un bol, vous mélangez 6 cuillères à soupe d’huile de votre choix (pas olives quand même, je pense que ce serait un peu bof), 1 cuillère à café de gros sel et 5 cuillères à café d’un mélange de 5 épices (découvert dans mon nouveau magasin, cool) avec anis, fenouil coriandre, canelle et cumin. Si vous ne trouvez pas de mélange tout prêt vous équilibrez un peu ces 5 épices. Vous mettez tout ça dans le tupperware, vous fermez (ah bah oui, fallait un tupp qui se ferme !) et vous secouez comme une malade, secouez moi secouez moi, pire que la bouteille d’orangina (pour les vieux qui ont connu la pub). On laisse reposer ça toute une nuit. Alors après bah là à vous de voir ! Moi j’ai un four qui fait cuisson vapeur, ça m’a cuit ça, sur le programme pomme de terre poids maxi, pendant 36mn. Si vous avez un panier vapeur c’est beaucoup plus long, d’après la recette que j’avais trouvée, il faut compter 2 bonnes heures (et c’est là que je dis merci à mon four multifonctions !) Et le dessert !!!!! Miam ! En hiver, on trouve : des pommes (bah oui j’ai fait les poires la semaine dernière, faut changer un peu). Une tarte aux pommes, façon Ma’cha, délicieuse… J’ai commencé par poser une pâte feuilletée (toute prête) sur ma plaque de cuisson (en silicone). Puis j’ai badigeonné de 3 grosses cuillères de crème fraîche épaisse. Après j’ai fait un petit boudin tout autour en roulant la pâte pour pas que ça déborde à la cuisson, euh, en fait, ça a débordé quand même ! Ensuite, dans un tupperware (qui ferme !) vous mettez 8 petites pommes que vous aurez pelées et coupées en petits cubes, petits, petits, petits cubes. Vous ajoutez alors 1 cuillère à soupe de mélange 4 épices (pas le 5 cette fois hein, le 4, celui des épices à pains d’épices), 4 cuillères à soupes de cassonnade et 4 cuillères à soupe de sirop d’érable. vous fermez, vous secouez, comme tout à l’heure j’adore cette technique !). Vous mettez tout ça sur votre pâte Ensuite vous pouvez parsemer de noix ou, comme j’ai fait là, de noix de pécan, et à cuire à 180°C pendant 30mn.