Voici une recette très simple qui relève parfaitement les pavés de thon. La croûte verte devient brune à la cuisson. Pour 4 pers : 4 pavées de Thon 1 petit bouquet de Persil plat ½ poivron vert 50 gr d'Olives Vertes dénoyautées 50 gr d'Olives Noires dénoyautées 1 c. à soupe de Câpres ½ c. à café de Thym le jus d'1/2 citron jaune 8 cl de Vin Blanc Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le poivron en deux, videz-le de ses graines et mettez-le dans le bol du mixeur, ajoutez les olives, les câpres, le persil, le thym et mixez. Huilez légèrement un plat allant au four, y déposer le thon et recouvrez-le du hachis vert. Arrosez avec le jus de citron, puis le vin blanc et enfournez environ 20 min.
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