Légitime dépense

150 g de poitrine fumée, 300g de petits pois, 500 g de mange-tout, 750 de haricots blancs frais, 3 blancs de poireau, 6 carottes, 4 tomates, 2 oignons, 2 éclats d'ail, 6 pommes de terre fermes, 2 courgettes, 1 pied de céleri, ½ chou vert, 200 g de parmesan, 1 c à s de basilic ciselé, 2 feuilles de sauge séchée, 1 bouquet garni.