Légitime dépense

Votre marché pour 4 personnes : 12 cercles de feuilletage fins ; 200 g de saumon fumé rouge du Pacifique Nord (Sockeye) ; 4 portions de saumon argenté d'Alaska (Coho) ; 1 pot d'algues ; 1 citron ; 10 cl d'huile d'olive. Comment faire : cuire les cercles de feuilletage au four entre 2 plaques à 200°C ; coupez le saumon argenté (chair orange) en dés, assaisonnez-le de jus de citron et d’ huile d'olive. Coupez le saumon rouge (chair rouge) en fines lanières, assaisonnez de citron (ou nature). Montez la présentation sur une assiette : une couche de saumon argenté en dés, 1 cercle de feuilletage, 1 couche d'algue bien étalée, 1 cercle de feuilletage, 1 couche de lanières de saumon sauvage rouge du pacifique fumé rouge, recouvrez du 3e cercle de feuilletage ou décorez avec des œufs de saumon et de l'aneth ou deux lanières de peau de saumon argenté grillées et 3 lamelles de pomme verte. Vous trouverez le saumon sauvage rouge du Pacifique fumé dans les supermarchés ou boutiques bio ; le saumon sauvage argenté toute l'année dans les supermarchés ou boutiques spécialisés dans les produits congelés.