Préparation : 15 min Cuisson : 25 à 30 min Ingrédients : 200 g de lentilles 1 tomate 1 oignon du persil 1/2 verre à moutarde d'huile 1/2 dose de safran sel et poivre Pelez l'oignon et émincez-le, épinez et coupez la tomate en petits dés. Mettez les lentilles dans une casserole. Ajoutez la tomate, l'oignon, l'huile, le safran, le sel et le poivre. recouvrez d'eau (3 fois le volume des lentilles) Faites cuire le tout à feu moyen, à mi-couvert, pendant 25 à 30 min. vérifiez que les lentilles n'attachent pas. 5 min avant la fin de la cuisson in incorporé le persil haché. Laissez réduire la sauce et servez le plat chaud avec du jambon de pays.
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