Le Parmesan

9 novembre 2007 - 13:00 | Guide Conso
Qui : Le Parmesan. Ou : Italie, Emilie-Romagne. Quoi : Pâte pressée, cuite. Comment : Lait de vache, cru. Croûte : Naturelle, graissée. Formes : Cylindre, 40 à 45 cm de diamètre, 20 à 25 cm de hauteur, 20 à 40 kg. Matière Grasse : 32 à 40 %. Affinage : 1 à 4 ans. Saveur : Fruitée. Quand : Toute l'année. Bonnes Compagnies : Chianti.
Posté dans Cuisson
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