La cuisine :: cuisson pommes de terre

Auteur: Bertus Sujet: cuisson pommes de terre Posté le: Sam Nov 03, 2007 11:04 am (GMT 1) Bonjour, Généralement dans la plupart des bouquins, la cuisson décrite est un démarrage à l'eau froide salée. Récemment (Colruyt) il était conseillé de démarrer la cuisson à l'eau bouillante salée. Par ailleurs, il est souvent conseillé de cuire les pdts à la vapeur. Quels sont les avantages et inconvénients ou objectifs des différents types de cuisson?

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