Légitime dépense

Pas d’oeuf, ni fromage dans le vrai gratin dauphinois. Si on rajoute du fromage râpé ! C’est un gratin savoyard. Pour 4-5 personnes: 1,5 kg de pommes de terre à gratin 1 litre de lait 1 gousse d’ail muscade crème fraîche (environ 1 petit pot 1/2) sel et poivre Laver les pommes de terre avant de les éplucher (pas après) pour conserver l’amidon. Couper les pommes de terre en fines tranches. Faire bouillir le lait avec le sel, le poivre, la muscade. Ajouter les pommes de terre coupées en tranches dans le lait et faire chauffer à feu doux pendant 10 mn à peu près. Elles doivent rester encore croquantes, elles finiront de cuire au four. Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail et beurrer le plat. Egoutter grossièrement les pommes de terre, les placer dans le plat à gratin jusqu’à environ 1 cm du bord du plat. J’ai rajouté des éclats d’ail. Etaler la crème fraîche épaisse sur les pommes de terre. Mettre au four 180°-200° environ 45 mn. Elles restent légèrement croquantes.