Pour 4 Personne(s) Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients : 800 g de fèves 4 coeurs d'artichauts 10 olives vertes dénoyautées 10 olives noires dénoyautées 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail thym, laurier persil sel, poivre Préparation Ecosser les fèves, les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 min, puis égoutter. Rafraîchir sous l'eau froide puis ôter la pellicule qui les enveloppe. Remettre dans la casserole, couvrir d'eau froide, ajouter le thym et le laurier, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux 30 mn. Egoutter les coeurs d'artichauts et les couper en quatre. Lorsque les fèves sont cuites, les égoutter et rafraîchir sous l'eau froide. Faire chauffer l'huile dans une poêle avec les fèves, les coeurs d'artichauts et faire revenir 5 mn à feu vif. Ajouter alors l'ail émincé, le persil et les olives, bien mélanger. Servir aussitôt avec une viande blanche.
Poster un commentaire