Légitime dépense

Aujourd'hui ****** Préparation : 20 minutes, Cuisson : 35 minutes, Ingrédients : 125 g de farine de châtaigne 1 litre de lait 200 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanille 4 oeufs 5 cl d'eau-de-vie *** Elaboration : Préchauffez votre four à 230 °C ou sur thermostat 7,5. Mettez les 3/4 du lait à bouillir. Tamisez et délayez petit à petit (afin d'éviter que cela ne fasse des grumeaux) la farine de châtaigne avec le 1/4 de litre de lait froid, puis incorporez-la au reste de lait bouillant. Faites cuire 10 minutes à feu doux en remuant constamment. Cassez les oeufs dans une callote. Ajoutez le sucre semoule et le sucre vanille, blanchissez à l'aide d'un fouet. Mélangez les deux préparations, ajoutez l'eau-de-vie, puis versez dans un moule à flan et faites cuire à four chaud (230 °C) au bain-marie pendant 30 minutes environ. laissez refroidir au réfrigerateur, 2 à 3 heures. Démoulez dans un plat de service rond. ************************* Conseils : Le flan peut être servi avec un coulis de clémentine ou un caramel à l'orange. *** *** !!!!!!!!!