Légitime dépense

8 côtelettes de chevreuil, 6 dl de genièvre, 4 c à s de sauce diable, 1 c à c de jus de citron, 2 dl de crème fraîche, 6 baies de genévrier, sel, poivre.Faites dorer les côtelettes de chevreuil dans une noix de beurre. Il faut 6-7 minutes pour qu'elles soient cuites sur chaque face. Salez et poivrez. Flambez les côtelettes de chevreuil au genièvre. Réservez-les au chaud sous un papier alu.