Bonheur & simplicité d'une cuisson douce à la vapeur... ...et du parfum de l'accompagnement... Ingrédients pour une entrée pour 4 : Prévoir au moins 5 noix de St jacques/personne 15g de gingembre frais 1 bâton de citronnelle 1 blanc de poireau de la sauce soja 250g de riz au jasmin Détailler en petits tronçons le blanc de poireau et le faire cuire à la vapeur environ 10 minutes. Pendant ce temps, éplucher le morceau de gingembre , couper de fines tanches, détailler ensuite en batonnets puis en tout petits morceaux. Emincer enfin la citronnelle ... (à cette étape ça sent déjà très très bon dans la cuisine...) Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet (environ 7 à 8 minutes) Réserver au chaud. Réunir ensemble poireau pré-cuit, gingembre et citronnelle et bien mélanger. Déposer au fond du cuit-vapeur une feuille de papier sulfurisé et disposer les noix de St Jacques , sur une seule couche et répartir le mélange poireau, gingembre et citronnelle dessus. Faire cuire 5 minutes Servir bien chaud, arrosé d'un trait de sauce soja et accompagné du riz très discrètement parfumé : c'est excellent !
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