Légitime dépense

Bonheur & simplicité d’une cuisson douce à la vapeur… …et du parfum de l’accompagnement… Ingrédients pour une entrée pour 4 : Prévoir au moins 5 noix de St jacques/personne 15g de gingembre frais 1 bâton de citronnelle 1 blanc de poireau de la sauce soja 250g de riz au jasmin Détailler en petits tronçons le blanc de poireau et le faire cuire à la vapeur environ 10 minutes. Pendant ce temps, éplucher le morceau de gingembre , couper de fines tanches, détailler ensuite en batonnets puis en tout petits morceaux. Emincer enfin la citronnelle … (à cette étape ça sent déjà très très bon dans la cuisine…) Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée, le temps indiqué sur le paquet (environ 7 à 8 minutes) Réserver au chaud. Réunir ensemble poireau pré-cuit, gingembre et citronnelle et bien mélanger. Déposer au fond du cuit-vapeur une feuille de papier sulfurisé et disposer les noix de St Jacques , sur une seule couche et répartir le mélange poireau, gingembre et citronnelle dessus. Faire cuire 5 minutes Servir bien chaud, arrosé d’un trait de sauce soja et accompagné du riz très discrètement parfumé : c’est excellent !