Légitime dépense

Voilà un bout de temps que j ‘ai reçu mes fèves tonka, il était temps de les essayer. Comme c’est la première fois que je les utilisais, je voulais un dessert tout simple pour être sûre que leur parfum ne serait pas caché par un autre. Alors je me suis dit que des petites crèmes toutes simples seraient parfaites. Ingrédients : 6 jaunes d’Å“ufs 50 cl de lait entier 1 gousse de vanille 1 fève tonka râpée 80 g de sucre en poudre 1 noisette de beurre Préchauffez le four à 150°C . Mettre les Å“ufs dans la cuve du batteur. Ajoutez le sucre et fouetter pendant 3 minutes. Dans une casserole faites chauffer le lait, la gousse de vanille fendue en deux et la fève tonka. Laissez infuser et versez le lait encore chaud sur les Å“ufs battus et mélangez. Beurrez les ramequins et répartissez la préparation. Déposez les ramequins dans le lèche-fites du four , et remplissez-le d’eau (à mi-hauteur) Faites cuire au bain marie pendant 30 mn. Laissez les crèmes refroidir puis placez au moins 1 heure au réfrigérateur. Après avoir eu une réticence face aux fèves Tonka, pensant que c’était encore un truc à la mode, je vous conseille d’essayer. Elles ont un parfum particulier qui change de la traditionnelle vanille. C’était également la première fois que je faisais des crèmes aux oeufs, je recommencerai c’est délicieux … Avec les blancs j’ai voulu faire des patiences et là en revanche c’est rattage : bon, mais pas du tout le résultat souhaité. Mes zouzous ont adoré, mais ils ne savaient pas à quoi ça devait ressembler … ça devait être orange, bombé et à la fleur d’oranger. Je pense que je ferai un nouvel essai en utilisant du colorant en poudre, et de de l’extrait naturel pour parfumer. A suivre …