Légitime dépense

Dépaysement garanti avec les parfums qui rappellent tellement les îles… C’est gràce à Véro que je me suis régalée la première fois de cette salade de crudités et de poisson mariné, étonnante et riche en saveur ! Bien sûr, n’ayant pas tous les ingrédients, je l’ai réalisée avec une grande précision scientifiqu e mon pifomètre habituel… Ingrédients pour 4 : 2 filets de poisson à chair ferme et sans arête (perche, saumon, etc…) 3 citrons verts 2 citrons jaunes 1/2 concombre 3 tomates 2 carottes 1 échalotte 1 boîte de lait de coco 3 cuillères à soupe de sauce soja quelques brins de ciboulette Le poisson : Le couper en cubes et le mettre à mariner dans le jus de 2 citrons verts et 2 citrons jaunes pendant au moins 4 heures au réfrigérateur (j’ai couvert d’un film plastique, ce qui permet d’avoir une marinade vraiment « enveloppante » et plus efficace…). Le poisson est cuit quand la chair devient blanche. Jeter la marinade, bien essorer le poisson et réserver. Les légumes : Emincer très finement l’échalotte, couper les tomates en petits dés et ciseler quelques brins de ciboulette. Passer au robot les carottes et le demi concombre, avec la grille « carotte râpée ». Les laisser dégorger avec un peu de sel. Mettre enfin dans un saladier : le poisson, les légumes, le contenu de la boîte de lait de coco. Ajouter le dernier citron vert coupé en 6 et la sauce soja pour saler. Fraiche, originale, parfumée… excellente !