Légitime dépense

Moi qui n’apprécie pas trop de manger de la viande , j’avoue qu’un bon moyen de me la faire goûter, c’est de l’accompagner de sauce, d’épices et d’herbes, le tout cuit tout doucement afin que la viande soit tendre et s’imprègne de tous les parfums. Pour se faire, rien de tel qu’un tajine ou alors un curry . Contrairement à celui de Loukoum , je n’ai pas utilisé de feuilles de curry mais du curry en poudre, j’avoue adorer cette épice , certainement dû à mon papa qui à une époque en mettait dans tout ce qu’il cuisinait! Recette tirée du site 750g.com Ingrédients 1 filet migon d’environ 800g 1 petite boite de lait de coco 1 oignon 1 pomme 1 banane 1 tomate 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de curry 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 branches de coriandre fraîche sel, poivre Recette Taillez le filet mignon en gros morceaux. Epluchez et hachez l’oignon. Epluchez et d&écoupez la pomme, la banane et la tomate en petits morceaux. Lavez et hachez grossièrement la coriandre. Chauffez l’huile dans une grande cocotte. Saisissez les morceaux de viande dans l’huile chaude et faites les colorer sur toutes les faces. Ajoutez les oignons, le curry, la banane, la pomme et la tomate. Laissez cuire 5mn en remuant puis versez la crème et le lait de coco. Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 30 mn à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez la coriandre hachée et servez accompagné de riz basmati. Vous pouvez remplacer le filet mingon de porc par de la volaille, de l’agneau ou même du poisson!