Légitime dépense

Envie d’un peu de réconfort’???? oui bien sur, quelque chose de chaud, doux et crémeux comme une cette petite soupe de chou-fleur au parfum fumé et campagnard. J’ai adoré. CREME DE CHOUX FLEUR au LARD GRILLE ingrédients pour 6 personnes – 1 beau chou-fleur – 1/2 litre de lait – 1/4 de litre de bouillon de poulet (ou légumes) – 100gr de lardons fumés bacon coupé en fines lamelles – 6 tranches fines de lard fumé – 1 échalotte – Sel/Poivre du moulin Préparation: * Laver et couper le chou-fleur en petits morceaux. Couper l’échalotte grossièrement. * Dans une grande casserole, faites revenir à feu vif les lardons (ou bacons en lanières) avec l’échalotte jusqu’à obtention d’une légère coloration. Ajouter les morceaux de chou-fleur, mélanger le tout et faire revenir 1 ou 2 minutes en baissant le feu. Incorporer le bouillon, couvrir et laisser cuire 10 mn. * Ajouter le lait jusqu’à recouvrir les morceaux de chou-fleur. Laisser cuire à nouveau 10 mn avec un couvercle, puis passer le tout au mixeur jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Assaisonner la soupe et réchauffer-la jusqu’à ébullition. * Au moment de servir, faire revenir à feu vif les tranches de lard fumé dans une poêle antiadhésive et sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les présenter sur la soupe.