Je n'ai pas l'habitude de cuisiner les choux de Bruxelles et cette recette m'a enchantée: elle change un peu du quotidien et des éternels haricots verts (j'adore les haricots verts), frites ou purée pour escorter les viandes. Nous avons beaucoup apprécié ce plat qui a mis un parfum estival à la saison! Pour 2 personnes: 500 g de choux de Bruxelles 1 oignon 3 tomates 30 g de pain de mie (je crois que ça fait 2 ou 3 tranches) 1 gousse d'ail 2 brins de thym 2 brins de basilic (surgelé pour moi) 1 grosse cs de pignons de pin huile d'olive, sel, poivre Monder et concasser les tomates. Faire blondir l'oignon émincé 2 minutes avec 1 cs d'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter les tomates et le thym. Saler, poivrer et faire mijoter 10 minutes à couvert. Enlever le trognon des choux et les feuilles abîmées. Les rincer et les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter, les couper en 2 et les ajouter aux tomates. Cuire 15 minutes à feu doux et à couvert. Mixer le basilic, l'ail dégermé et 3 cs d'huile. Verser sur la mie de pain émiettée. Servir les choux de Bruxelles aprés les avoir parsemés de pain au basilic et de pignons grillés. Source: Maxi Cuisine n°43.
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